É seguro comer alface romana?

Aug 11, 2023

Se você assistiu a um documentário popular e agora está com medo de comer alface romana, aqui está o que você deve saber.

Danielle DeAngelis é jornalista e atual editora assistente da EatingWell. Anteriormente, ela trabalhou como bolsista 2022-23 da marca.

Emily Lachtrupp é nutricionista registrada com experiência em aconselhamento nutricional, análise de receitas e planos de refeições. Ela trabalhou com clientes que lutam contra diabetes, perda de peso, problemas digestivos e muito mais. Em seu tempo livre, você pode encontrá-la aproveitando tudo o que Vermont tem a oferecer com sua família e seu cachorro, Winston.

Um padrão alimentar saudável pode ser nutritivo e saboroso ao destacar produtos frescos e sazonais. Uma das melhores maneiras de incluir frutas e vegetais nas refeições é adicioná-los à salada. Mas se você hesita em usar alface romana como base, podemos entender o porquê.

Nos últimos anos, a alface romana tem sido propensa a contaminantes de doenças de origem alimentar, incluindo surtos de E. coli em 2018, 2020 e até mesmo no ano passado. E no recente documentário da Netflix “Envenenado: a verdade suja sobre sua comida”, vários funcionários, defensores e especialistas em segurança alimentar entrevistados afirmam que ficam longe da alface romana devido ao risco de contaminação.

Então, a alface romana é segura para comer? Estamos detalhando os conselhos dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) sobre o que você deve saber antes de comprar as folhas verdes.

De acordo com o CDC, muitas doenças de origem alimentar nos EUA estão ligadas a germes presentes em frutas e vegetais crus. Isto inclui a propagação de bactérias como E. coli, norovírus, Salmonella, Listeria e muito mais. Grupos sensíveis como pessoas com 65 anos ou mais, indivíduos imunocomprometidos, crianças com menos de 5 anos e grávidas podem apresentar sintomas graves de doenças de origem alimentar.

Embora as manchetes façam parecer que toda a alface abriga germes causadores de doenças, a realidade chama menos a atenção.

“Milhões de porções de folhas verdes são consumidas com segurança todos os dias nos Estados Unidos”, segundo o CDC. Se você pretende consumir alface romana crua - ou qualquer fruta ou vegetal - você deve lavar seus vegetais antes de consumi-los. Seguindo os conselhos do Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), lave seus produtos crus antes de comer ou cozinhar para ajudar a remover qualquer sujeira, germes e bactérias na superfície.

Para lavar bem a alface, o primeiro passo que você precisa dar é lavar as mãos e as superfícies com as quais planeja que o verde entre em contato. Remova as folhas machucadas ou rasgadas e lave bem a alface em água corrente (não é necessário usar produtos especiais de limpeza para produtos agrícolas). Depois de secar a alface com um pano de prato limpo ou papel toalha, ela estará pronta para comer. Isso é tudo o que é necessário para ajudar a prevenir a propagação de doenças prejudiciais em sua cozinha, alimentos ou corpo.

Existem algumas exceções a isso. O CDC observa que se os produtos ensacados de alface romana tiverem rótulos como “pronto para comer”, “lavado três vezes” e “não é necessário lavar”, você não precisa lavar as verduras, pois elas já foram lavadas comercialmente.

“Embora as verduras pré-lavadas às vezes causem doenças, o processo de lavagem comercial ajuda a remover os germes que podem ser removidos pela lavagem”, afirma o CDC. Portanto, se a sua alface já estiver lavada, é melhor deixá-la sozinha e comer como está.

A menos que seu produto seja recolhido, a alface romana é segura para consumo. Ele também tem benefícios incríveis, como apoiar a saúde óssea, a saúde ocular e a saúde da pele, graças ao fato de ser repleto de vitaminas K e A. Ao enxaguar seus produtos, incluindo a alface romana, em água antes de consumir, você pode ajudar a prevenir a propagação de doenças de origem alimentar. . Para receitas que o ajudarão a esgotar a sua alface romana, experimente a nossa alface romana grelhada com molho de abacate e limão ou os nossos Wraps de Salada César de Frango.

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